Nguyễn Thanh Hiền

Nhiều người hỏi Hiền: "Làm sao để chọn được một chai vang ngon khi đứng trước hàng trăm nhãn chai tại cửa hàng?" Thực tế, thế giới rượu vang có vẻ phức tạp với những thuật ngữ chuyên môn, nhưng cách Hiền "kết nối" khách hàng với vang lại bắt đầu từ những điều rất đơn giản. Với Hiền, chọn rượu không chỉ là chọn một thức uống, mà là chọn một trải nghiệm cảm xúc. Dưới đây là 3 "bí thuật" nhỏ mà Hiền thường tư vấn cho đối tác và khách hàng của mình: Thứ nhất, xem xét ngữ cảnh sử dụng: Một chai Champagne sôi động cho buổi tiệc chúc mừng sẽ khác hoàn toàn với một chai Cabernet Sauvignon trầm mặc cho buổi tối ký kết hợp đồng. Trước khi nhìn vào giống nho, hãy tự hỏi: Bạn uống cùng ai và trong không gian nào? Sự tinh tế của người chọn quà nằm ở chỗ thấu hiểu không khí của buổi tiệc. Thứ hai, quy tắc "Mùa nào thức nấy": Nếu bạn đang ở Sài Gòn những ngày nắng nóng, một chai vang trắng từ giống nho Sauvignon Blanc với hậu vị chua thanh, giòn giã sẽ là ...

  Rất nhiều người hỏi tôi câu này. Nghe thì đơn giản, nhưng nếu trả lời cho đúng… thì không hề đơn giản. Nếu phải nói ngắn gọn nhất: Rượu vang  là thức uống được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên của nho. Không thêm đường (theo nghĩa thông thường), không chưng cất như whisky hay cognac, mà là để men chuyển hóa đường trong nho thành cồn. Hương vị rượu vang Sau hơn 15 năm làm việc với rượu vang, tôi nhận ra: Vang là “trải nghiệm cảm giác”. Một chai vang có thể cho bạn: hương trái cây (dâu, mận, táo…), hương gỗ sồi, gia vị, chocolate, cảm giác chát (tannin), chua (acid), độ đậm (body). Và quan trọng nhất: Mỗi chai vang là một “câu chuyện” về vùng đất, khí hậu và con người làm ra nó. 2. Vì sao rượu vang lại khác các loại rượu khác? Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở cách tạo ra hương vị: - Whisky, Cognac → chưng cất → nồng độ cao, hương vị tập trung - Rượu vang → lên men → giữ lại “tính tự nhiên” của nho và terroir Vì vậy, vang có độ cồn nhẹ hơn (thường 12–15%), nhưng lại có độ phức...